Αυτός που επιλέγει τι θα φάει σύμφωνα με το τι είναι λιγότερο επιβλαβές για το περιβάλλον (π.χ. δεν τρώει αβοκάντο), απόδοση στα ελληνικά των climatarian και regenivore.
Είναι οικολογικό εστιατόριο, έχει μενού για κλιματιστές, όπου περιγράφει το περιβαλλοντικό αποτύπωμα του κάθε πιάτου.
