Το λέμε όταν κάνουμε λαθεμένες επιλογές. Η φράση οφείλεται στην μέτρια ποιότητα του κρέατος της περιοχής του λαιμού (σβέρκος), οπότε σημαίνει ότι αυτό που ψωνίσαμε, αυτό που επιλέξαμε, δεν ήταν η καλύτερη επιλογή που μπορούσαμε να κάνουμε.

Πρόκειται για κλασική έκφραση, η οποία δεν ανταποκρίνεται στη σημερινή πραγματικότητα. Πράγματι, στις μέρες μας ο σβέρκος δεν θεωρείται κρέας κακής ποιότητας, αλλά στα παλιότερα χρόνια, που η χοληστερίνη δεν αποτελούσε ρυθμιστικό διατροφικό παράγοντα, δεν έχαιρε ιδιαίτερης εκτίμησης.

Λέγεται ειρωνικά όταν ένας ακατάλληλος άνθρωπος βρεθεί σε μια εντελώς ακατάλληλη για αυτόν θέση με συνέπεια οι προοπτικές για τους υπόλοιπους να διαγράφεται δυσοίωνη.

Παραπέμπει στην αγορά του συγκεκριμένου κοψιδίου – κελεπουριού από τον κρεοπώλη.